Professionelles Kochen und professionelle Küche
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Professionelles Kochprofi Koch Wayne Gisslen / Nobel Leben Jahr veröffentlicht: 2019nummer der Seiten: 1040papier Typ: beschichtetes Papier: 21,5 x 27,5laugh: türkishvolume: pactrackisbn: 9786059746939Author: Wayne Gissslator the book the book the book the book "Auch weiterentwickelt. Vertrauenswürdige und vollständig getestete Rezepte, zusätzlich zu Inhalten zu grundlegenden Fähigkeiten, machen Sie dieses Buch zu einer Muss für jeden ernsthaften Studenten und Fachmann. Die achte Ausgabe enthält auch wichtiges neues und überarbeitet Praktiken und Techniken: Das Buch konsolidiert grundlegende Kochmethoden für Fleisch, Geflügel und Fische in einem neuen Kapitel und stärkt das Wissen in Abschnitten, die sich auf bestimmte Techniken und Verfahren für diese Produkte konzentrieren Entwerfen moderner Präsentationen, die für jeden Lebensmittelservice geeignet sind. Die beliebte Sous-Vide-Kochtechnik, die immer beliebter wird, wird weiter mit neuen "Trend" -Rezepten verstärkt. Die molekulare Gastronomiebewegung wächst mit mehr Interesse und neuen Entdeckungen, wobei eine erweiterte Sammlung von Rezepten diese Techniken verwendet. Maximal 25 können von diesem Produkt bestellt werden. Das Schwertlife behält sich das Recht vor, Bestellungen über 25 Einheiten zu stornieren.
